Чому капуста романеско - найкрасивіший овоч в світі?

Майже всі діти терпіти не можуть математику і капусту, а капуста романеско - це два в одному. Зате дорослі можуть в повній мірі оцінити цей овоч. Капуста романеско виглядає, як фрактал - складна геометрична форма, в якій кожна мала частина виглядає точно так само, як і великі частини. У нашому випадку капуста складається з дрібних квіток, які в свою чергу складаються з квіточок поменше точно такої ж форми, а ті - з ще більш дрібних.
Якщо ви відірветься одну квіточку від основного качана, то побачите, що він являє собою його зменшену версію. Дивно, що щось подібне могло з'явитися в природі природним чином.

Капуста романеско - математичне диво, що нагадує ряд Фібоначчі, числову послідовність, в якій кожне наступне число дорівнює сумі двох попередніх чисел. Початок послідовності: 0, 1, 2, 3, 5, 8, 13, і так до нескінченності.

Як капуста може бути пов'язана з числами? Дуже просто: при найближчому розгляді Романеско ми бачимо спіраль, яка розгортається від центру. По суті, це спіраль Фібоначчі - серія дуг з радіусами, відповідними числової послідовності Фібоначчі.
Якщо порахувати кількість спіралей в кожному напрямку, вони завжди будуть відповідати послідовності. Звичайно, у випадку з капустою таке не може тривати нескінченно, фрактал в даному випадку має точку переривання. Зате це диво природи, а не селекції.

Завдяки своїй досконалої структурі капуста романеско настільки красива, що її навіть варити шкода, хоча вона дуже смачна - по крайней мере, якщо вірити книгам, самі ми не пробували. Її можна їсти сирий, вона така ж хрустка, як кольорова капуста, але не настільки м'яка. Ті, хто пробував, кажуть, що за смаком Романеско схожа на горіхи. Вона добре поєднується зі всілякими соусами, а варити її потрібно так само, як, наприклад, звичайну брокколі.